隴南武都美食令人垂涎

　　原標題：武都美食令人垂涎

　　洋芋攪團

　　武都地方名優小吃，是用當地產的洋芋精制而成。攪團過去為農家家常小吃，現已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。做法為將洋芋煮熟去皮，放入木槽內用木槌砸搗成黏團狀，盛于碗中。分熱食、冷食兩種食用法。熱食，放入酸菜漿水中略煮，連同酸菜漿水盛碗后調以鹽、油潑辣子即食；冷食，盛入熗過的香醋、油潑蒜、辣子為一體的醋湯中入碗即食。

　　豆花

　　屬黃豆制品，前期制作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐松軟，盛碗后，調以胡椒、姜粉、蝦皮等制作的湯汁熱食。口感辛辣清香。

　　暖鍋

　　暖鍋是一道色香味俱全的特色名吃，主要食材是肉、鮮菜、干菜、粉條。不論在菜館、酒樓，還是家庭聚餐，桌上有此佳肴，暖人心窩。此菜選料多樣，有葷有素，以熟料為主，講究刀工，注重造型。三九寒冬，室外冰封雪飄，室內人們圍著暖鍋而坐，一邊欣賞著美麗的雪景，一邊吃著熱氣騰騰的佳肴，雅趣盎然。    蘭州晨報/掌上蘭州記者 劉小雷